Majonnäs

Posted on Posted in Recept

Hemmagjord majonnäs är så mycket godare och nyttigare än köpt majonnäs

Detta är ett superenkelt recept för att göra majonnäs. Jag vill påstå att det inte går att misslyckas med det! Du behöver en hög bunke och en stavmixer. Det ingår ofta en bunke när man köper en stavmixer.

 

Receptet är fritt från
Spannmål och gluten
Mejerier
Socker
Soja
Jäst

 

Ingredienser för en lagom mängd

2 äggulor
Lite mindre än 2 dl olja (mild olivolja, rapsolja, avokadoolja)
1 tsk dijonsenap
1 tsk ofiltrerad äppelcidervinäger
1 nypa salt
1 nypa malen vitpeppar

 

  1. Ta fram alla ingredienser för att de ska uppnå rumstemperatur. Ett tips är att knäcka äggen (äggulorna ska separeras från vitan)  i en skål eller direkt i bunken, då blir de varmare snabbare än om de är kvar i skalet.
  2. Tillsätt alla ingredienser i den höga bunken, Äggulor, senap, vinäger, salt och peppar i botten. Sedan fyller du på med olja tills det når upp till markeringen för 2 dl / 200 ml.
  3. Vänta gärna 5 minuter så att all olja ligger på äggen.
  4. Sätt ner stavmixern i botten av bunken och mixa samtidigt som du sakta drar stavmixern uppåt. Det tar kanske 15 sekunder så är majonnäsen färdig.

 

DSC02686

 

 

Den håller sig i kylen i minst 4 dagar, längre än så har jag aldrig testat.
När det kommer till val av olja så är det en smakfråga. Jag använder ofta hälften rapsolja och hälften olivolja, men nu senast bytte jag ut olivoljan mot avokadoolja och det blev supergott! Använd alltid ekologisk och kallpressad olja.

Och äggvitorna som blir över kan du blanda med 2 hela ägg och göra en rejäl omelett av.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *