Sötpotatis och köttfärsröra

Posted on Posted in Recept

Lite inspiration för en god frukost, lunch eller middag

IMG_20160503_105818Många kan tycka att det är svårt att få till en god och näringsrik frukost som är utan frukt, nötter och frön. I det här receptet ingår det sötpotatis men du som äter lågkolhydratkost kan enkelt byta ut sötpotatisen mot till exempel kokt broccoli.

Receptet är fritt från: 
gluten och spannmål
mejerier
jäst
soja
socker
ägg

Ingredienser för 1 portion
1/2 kokt sötpotatis
120-150 g stekt köttfärs
4 champinjoner
1 liten gul lök
1 näve färsk babyspenat
salt, peppar, spiskummin, gurkmeja
ghee eller kokosfett att steka i

  1. Skala och skiva löken och svampen.
  2. Smält ghee/kokosfett i en stekpanna och stek löken och svampen i ca 5 minuter.
  3. Tillsätt köttfärsen och sötpotatisen och smaka av med kryddorna.
  4. Stäng av värmen, blanda i babyspenaten och låt det stå i någon minut.

Vill du ha lite extra energi kan du exempelvis lägga till en avokado.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *