Sidfläsk i ugn

Posted on Posted in Recept

Min morbror har ett slakteri och charkuteri och när jag besökte honom för någon dag sen fick jag en fin bit sidfläsk med skinn.

Jag åt några skivor sidfläsk med ett stekt ägg och zucchini till frukost. Passar även med olika grönsaker till lunch eller middag. Testa! Bara fantasin sätter gränser.

 

Du har väl sett att jag startar en Paleoutmaning på måndag 9e januari? Under 5 veckor får du kostschema, recept, inköpslistor och även en massa bra tips för att starta det nya året på ett hälsosamt sätt. För att du förtjänar att må som bäst! Boka din plats senast 2a januari för att få allt för bara 279 kr (därefter 329 kr).

 

dsc03556

 

För ca 4 portioner
700 -800 g sidfläsk med skinn (ej rimmat)
lite smör/ghee
salt, peppar, paprikapulver

 

Ugnstemperatur: 180 grader

  1. Snitta skinnet med en vass kniv.
  2. Blanda smält smör/ghee med ca 1/2 tsk salt, 1/2 tsk paprikapulver och lite peppar. Pensla hela köttbiten med smörblandningen, mest på skinnet.
  3. Lägg köttbiten med skinnet uppåt i en ugnsfast form och tillaga mitt i ugnen i ca 75-90 minuter. Om du vill ha knaprigt skinn och det är inte tillräckligt knaprigt kan du blanda lite salt med pyttelite vatten och pensla skinnet med det och tillaga lite längre (eventuellt med ugnens grillfunktion).

 

Testa även:

Mandelkakor – jättegoda till kaffet, mellis eller som frukost

Ugnsrostade vaxbönor – bra tillbehör till sidfläsk

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *