Så gör du eget talg att steka i

Posted on Posted in Recept

Att steka i olja är inte bra. Läs mer här

Det lämnar då kokosolja och smör. Eller också ghee, receptet finns här

 

Jag har börjat laga mat i talg från gräsbetande kossor. Talg är jättegott och tål hög värme och passar därför perfekt när du steker, ugnsrostar, bakar eller också friterar. När du tillagat det så håller det evigheter i kylen. Jag gör talg i ugnen men det går också att göra på spisen, och kanske även i en slow cooker? Det har jag faktiskt inte testat.

 

Du behöver:
1 stor kastrull i metall eller en ugnsform med hög kant
1 sil
1 mindre kastrull att sila talgen i
1 tratt
1 kaffefilter i tyg
glasburkar med lock
1-2 kg talg

Ugnstemperatur 100 grader

 

  1. Ifall du köpt fryst talg se till att tina den i förväg. Skär talgen i grövre bitar, de kan lugnt vara 1 x 2 eller 3 cm. Ta bort eventuella talgkörtlar och senor och hinnor. Det gör inget om det skulle vara kvar lite kött, det ger bara mer smak.

  2. Ta fram kastrullen eller ugnsformen, lägg i talgen och ställ i ugnen i ca 10 timmar. Är du hemma under tiden kan du röra om nån gång men det är inget måste.
  3. Stäng av ugnen och låt talgen stå kvar i kanske ytterligare 20 minuter.
  4. Sila talgen en gång för att få bort alla större bitar.
  5. Filtrera talgen genom kaffefiltret och häll upp i glasburkar. Jag brukar använda en tratt.
  6. Låt talgen svalna i rumstemperatur.
  7. Sätt locken på burkarna och ställ in i kylen.

 

 

Tips: Du kan också göra talg i en kastrull på spisen. Då är det viktigt att du smälter talgen på lägsta temperatur. Det tar mellan 2 till 5 timmar beroende på hur mycket talg du tillagar på en gång, hur stora bitar du skärt samt vilken temperatur plattan har.

 

Jag hoppas att du inte har missat att jag har en julkampanj där du kan få rabatt på kostrådgivning? Jag ger dig upp till 25% rabatt. Köper du en hårmineralanalys till någon i julklapp (eller också till dig själv) får du även med 15 fina (och enkla) recept för att starta det nya året i hälsans tecken. Läs mer här

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *