Knaprigt vitlöksbröd

Posted on Posted in Recept

Vitlöksbröd från dietdoctor.com 

Garlic bread

Jag såg receptet på Kostdoktorns internationella hemsida och kände att jag ville testa det. Jag ändrade lite i receptet så jag har inte testat originalet. Jag översätter originalreceptet lite fritt.

 

Receptet är fritt från:
spannmål och gluten
mejerier (förutom ghee/smör)
socker
jäst
soja

 

Enligt originalreceptet behöver du:
3 dl mandelmjöl
5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 tsk äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger
3 dl kokande vatten
3 äggvitor

Vitlökssmör
110 g rumstempererat smör
1 liten vitlöksklyfta
1/2 msk vitlökspulver
2 msk färskt hackad persilja
1/2 tsk salt

 

Ugnstemperatur: 175 grader

  1. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
  2. tillsätt vinäger, vatten och äggvitorna och vispa med en handmixer i ca 30 sekunder.
  3. Forma 10 avlånga korvbröd och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Lämna tillräckligt med plats mellan bröden då de kommer att svälla. Eventuellt får du använda 2 plåtar.
  4. Sätt in långt ner i ugnen och grädda i 40 – 50 minuter. Knacka mot undersidan av bröden, de ska låta ihåliga.
  5. Ta ut ur ugnen och låt svalna på ett galler.
  6. Blanda smöret med pressad vitlök, vitlökspulver, persilja och salt och ställ det in i kylen.
  7. När bröden svalnat kan du skära upp de i längden, bred på vitlökssmöret.
  8. Höj ugnstemperaturen till 225 grader och grädda bröden ytterligare en gång i 10 -15 minuter.

 

Mina bröd blev inte så vackra, trots att jag gjorde avlånga små bröd så blev formen visst lite annorlunda när de var färdiga. MEN smaken blev kanonbra.

Jag ändrade lite i receptet. Istället för smör använde jag ghee. Jag blandade det med salt och pizzakrydda (oregano, basilika, mejram) istället för med vitlök.

Dagens frukost; ketobröd, äggröra med zucchini, lite oliver och några gurkskivor med olivolja.
Dagens frukost; ketobröd, äggröra med zucchini, lite oliver och några gurkskivor med olivolja.

 

Ett tips är att göra majonnäs av de överblivna äggulorna eller att använda dem i en god äggröra.

Testa gärna mitt mandelbröd eller varför inte baka en god äppelpaj?

 

5 thoughts on “Knaprigt vitlöksbröd

    1. Hej Sonya!

      Svårt att säga vad som blivit fel 🙁 Du kanske har vispat degen för länge? Testa igen och mixa ännu kortare tid och försök att inte “överarbeta” degen när du formar bröden. Lycka till!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *