Hemmagjord pesto

Posted on Posted in Recept

Man tager vad man haver.. det slutade med att jag hade spenat i peston.

Jag har fått lära mig att pesto ska innehålla pinjenötter, olivolja, basilika, vitlök, lite salt och riven parmesan. Igår var första gången jag gjorde egen pesto. Jag äter ju “aldrig” mejerier så det är mest därför jag inte gjort pesto tidigare. Hur som helst upptäckte jag att jag hade för lite basilika men det blev jättebra att bland i färsk babyspenat.

 

Receptet är fritt från:DSC02691

Spannmål och gluten
Socker
Jäst
Soja

 

Ingredienser för en lagom mängd:

1/2 dl pinjenötter
1 dl olivolja
2 mindre skalade vitlöksklyftor
färsk basilika (ungefär 1/2 kruka)
färsk babyspenat (ungefär 50 g)
50 g riven parmesan (jag använder pecorino så är gjord på opastöriserad fårmjölk)
lite salt och malen svartpeppar

 

  1. Rosta pinjenötterna i en stekpanna. Det behövs ingen olja, rör om och se till att de inte bränns. Låt svalna i 5 minuter.
  2. Plocka av basilikabladen från stjälkarna och lägg tillsammans med spenaten, vitlöken och nötterna i en mixer.
  3. Häll på olivoljan och mixa till önskad konsistens.
  4. Använd en sked eller slickepott för att blanda i parmesanosten.
  5. Smaka av med salt och peppar. Tänk på att osten kan vara ganska salt så du kanske inte behöver något salt alls.

 

DSC02694

DSC02696

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Se även receptet på min hemmagjorda majonnäs som man inte kan misslyckas med 😉

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *