Socker – kärt barn har många namn

Posted on Posted in Hälsa

Att jag håller socker kärt kan jag inte påstå, men många namn det har det.

Under vecka har jag haft nöjet att få hålla två föreläsningar på ett gym. Föreläsningarna handlade om vilken livsstil våra gener har anpassats för under människans utveckling och hur vi kan återgå till den livsstilen i våra moderna liv. Givetvis pratade vi om socker och vilka effekter socker har på kroppen och hälsan.

  • Socker i maten höjer blodsockret – insulinutsöndring – insulin är fettinlagrande
  • Konstant förhöjt blodsocker leder till insulinresistens och kan orsaka diabetes typ II
  • Socker bidrar till leverförfettning – leverns funktioner rubbas
  • Hjärnans belöningscenter påverkas negativt av socker – vi kan bli sockerberoende

Detta är bara några av sockrets negativa effekter på kroppen..

 

En av mina lyssnare sa att hon försöker att inte äta för mycket socker, men att om man köper halv- och helfabrikat så är det ju i princip omöjligt att avstå från socker. Hon själv lagar den mesta maten från grunden men köper ibland halv- och helfabrikat när hon inte har tid eller ork. Jag förstår det fullt ut! Har man ett heltidsjobb, kanske familj, vovve och villa och så vill man ha lite fritid nån gång också då finns inte mycket tid över till matlagning. Tyvärr är det så att matindustrin tillsätter socker i nästan alla livsmedel och därför måste vi alltid läsa innehållsförteckningen om vi vill undvika socker. MEN det står ju inte alltid socker i innehållsförteckningen… Det kan även stå

  • Dextros, fruktos, maltos, laktos, glykos, glukos, sackaros
  • maltodextrin, modifierad stärkelse, potatisstärkelse, majsstärkelse, vetestärkelse
  • glukossirap, fruktossirap, majssirap, agavesirap, lönnsirap, melass,
  • mjölksocker, fruktsocker, florsocker, rörsocker, råsocker, palmsocker, farinsocker, kokossocker, invertsocker.

Socker kan ha ännu fler namn.. men dessa är de vanligaste som vi kan hitta på mat som säljs i Sverige. Om jag har glömt något var så snäll och skriv en kommentar!

Och om inte det är komplicerat nog så behöver sockret inte alltid stå med i innehållsförteckningen. Om det tillsätts socker i en produkt så står det angivet i innehållsförteckningen, men många livsmedel innehåller stor mängd naturligt socker. Kom ihåg att honung, torkad frukt, fruktjuice och fruktpuré innehåller mycket socker.

Ett exempel är fruktjuicer och smoothies. Vi tar juice från Saltå Kvarn som exempel.

 

juice

 

Namnlös

Det finns en sort som heter Fruktkick, du ser innehållsförteckningen till höger, och den innehåller inget tillsatt socker. Trots att man inte har tillsatt något socker innehåller juicen 9,4 g socker på 100 g. Det finns juicer, sylt och andra livsmedel utan tillsatt socker som innehåller betydligt mer socker än dryga 9 %. Faktum är att det inte spelar någon roll om sockret är naturligt eller tillsatt, blodsockret höjs oavsett och kroppen svarar med att utsöndra insulin. Den som är känslig för kolhydrater och socker kan få riktiga lyckorus som underhåller sötsuget.

Jag vill inte säga åt någon att äta det ena men låta bli det andra. Det är upp till var och en att välja vad man vill äta. Jag vill bara uppmuntra till att läsa innehållsförteckningar och näringsdeklarationen. Socker finns lite överallt och den som vill undvika alla olika former av socker får lägga ner mycket tid på att lusläsa på burkar och förpackningar och helst laga all mat själv med naturliga råvaror.

Kom ihåg en sista sak; det är genom det vi handlar och inte handlar som vi kan påverka matindustrin. Det kommer inte ske någon förändring över en natt, men om vi alla fokuserar på att köpa ekologiska, naturliga produkter utan socker och andra onödiga tillsatser så kommer matproducenterna förr eller senare att inse vilka produkter konsumenterna vill ha och anpassa sin tillverkning.

 

Jag vill passa på och tipsa om 2 helt underbara och sockerfria recept!

 

Bilderna är tagna från

 

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *