LCHF är mer än ägg och smör

Posted on Posted in Hälsa

Jag har funderat ett tag om jag ens orkar skriva ett inlägg om programmet “Bästa dieten” som gick i SVT, eller bättre sagt om hur de framställt LCHF.

Jag tycker det är tråkigt när det ges en så ensidig, och i mina ögon, felaktig bild av en kost och då just LCHF. De fick det att verka som att allt man äter är ägg, och ännu fler ägg och så smör på det. Och jättemycket kött. Så visar de att LCHF är det värsta för klimatet.

Jag känner att jag inte håller med. För det första så kan man faktiskt äta LCHF utan att ens äta smör och ägg. Och för det andra innebär LCHF inte att man vräker i sig massor med kött (nötkött). Grundprincipen är ju att man minskar på kolhydraterna och äter mer fett, inte att man äter massor av protein (kött).

Och fettet behöver inte vara smör. Det finns många “feta” livsmedel som inte är smör men rika på fett. Avokado, oliver, olika nötter som makadamianötter och paranötter. Eller också mejerierna som crème fraiche, fet yoghurt, grädde, olika ostar som halloumi mm. Och så fetterna; Ghee (visserligen gjord på smör), kokosolja, olivolja, avokadoolja mm.

Och vad gäller proteinkällorna, det behöver inte vara mängder med (nöt-) kött. Många äter fläsk, vilt, fisk, kyckling, kalkon eller också mejerier, och ägg 😉 Men protein äts i måttliga mängder. Många äter ungefär 1 g protein per kilogram kroppsvikt per dag, vissa äter mellan 1,5 och 2 g per kilogram kroppsvikt per dag (intressant är att Livsmedelverket enligt NNR 2012 rekommenderar för vuxna 1,1 g protein per kilogram kroppsvikt per dag). Allt protein kommer inte heller från kött. Det finns även protein i grönsaker, även om det är mycket mindre per 100 g. Som exempel finns också ganska mycket protein (och liten mängd kolhydrater) i chiafrön och linfrön.

 

Smoothies med grönsaker, alger och bra fetter är näringsrika och mättande och bra när man är på språng

 

Jag vill här ge ett exempel på vad en genomsnittlig vuxen skulle kunna äta på en dag (här ingår medvetet varken ägg eller smör, men mejerier). Det skulle även gå att göra det mejerifritt.

Frukost 1 glas grön smoothie som innehåller 15 g mct-olja, 20 g kollagenpulver, 20 g chlorella, juice från 1/2 citron, 50 g babyspenat, 1/2 gurka och myntablad (och vatten). 1 kopp kaffe med 2 tsk kokosolja.

Lunch 1 stor salladsskål med stekt halloumi och frön (60 g olika typer av salladsblad, 1/2 paprika, 6 oliver, 2 peperoni, halloumi stekt i kokosolja och toppat med 15 g rostade solrosfrön).

Middag 1 portion blomkålsris med stuvade champinjoner och pannbiff (200 g blomkål, 150 g färska champinjoner, 75 ml grädde, 150 g nötfärs, 1 tsk kokosolja att steka i, en stor näve sallad med 1 lite olivolja, kryddor).

Makronäringsämnen är ca 150 g fett, 115 g protein och 30 g kolhydrater, och ca 2000 kcal. 

 

Olika sallader funkar bra enligt LCHF. Lägg till någon proteinkälla och en avokado eller lite oliver kanske?

 

Det finns många olika varianter på LCHF. Det finns de som mest kollar makronäringsämnen i livsmedel och sen äter utifrån det utan att ta mycket hänsyn på kvalitet. Det kanske blir mycket kött, korvar, pålägg, ost och färdiga såser. Men många som idag äter LCHF lägger stort fokus på livsmedlens kvalitet och ursprung. Det blir mycket grönsaker, bra fetter och bra proteinkällor, tex nötkött från gräsbetesdjur eller också vilt, fisk och fågel. Och ägg.

Jag tycker att programmet inte lyckats visa att LCHF-kost inte är hugget i sten. Det finns variationer. Till exempel väljer man utifrån sitt behov hur sträng man vill (och behöver) vara med kolhydraterna. LCHF kan innebära att en person äter 20 g kolhydrater per dag eller kanske 50 g. Det är inte hugget i sten, som sagt! Mycket beror på livsstilen. Men de kolhydrater som äts är inte processade, inte bröd, pasta, bakverk, läsk och godis. Mia som är LCHF-inspiratören i programmet säger det i sista avsnittet att det finns olika varianter av LCHF, att man kan vara väldigt strikt eller också lite mer liberal. Jag tycker det är tråkigt att det inte framkommit tydligare. Men det är ju sannolikt de som klipper ihop allt som styr vilka budskap som kommer fram.

Lite glad blev jag ändå när jag såg sista avsnittet och läkaren som höll i experimentet sa att många av hennes diabetespatienter mår bra av LCHF och att tex den tjejen som testade LCHF skulle må bra av att fortsätta med det om hon ville gå ner i vikt.

 

Ambitionen med mitt inlägg är att visa för den som funderat på att testa LCHF  men sen blev osäker på det efter att ha sett programmet i tro om att man måste äta massor med ägg och smör att LCHF är mer än ägg och smör. Man måste inte äta dessa livsmedel och man måste inte heller äta stora mängder kött. Det går att äta LCHF med eller utan mejerier, mer eller mindre strikt vad gäller kolhydraterna. Hör gärna av dig till mig om du vill veta mer eller vill ha hjälp med kostrådgivning.

 

Du väljer själv vilka grönsaker du utesluter beroende på hur strikt du vill vara.

 

Du har väl inte missat mina keto-frukostar?

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *