Kanel – nyttigt och gott

Posted on Posted in Hälsa

Kanel är en riktig superkrydda, men kanel är inte alltid kanel..

Jag läste en intressant artikel om kanel på en av mina favoritsidor på facebook. Det handlade just om kanel. Du kan läsa artikeln här.

 

Kanel kommer från barken från kanelträd. Det finns 2 olika sorters kanel att köpa i Sverige:

1. Kassiakanel (cinnamomum cassia) kallas ibland falsk kanel och har sitt ursprung i Sydvietnam

2. Ceylonkanel (cinnamomum zeylanicum) kallas ibland äkta kanel och har sitt ursprung i Sri Lanka

 

Kassiakanel är mycket billigare än Ceylonkanel och den sorten kanel som säljs i de flesta matbutikerna. Kassiakanel innehåller höga halter kumarin, som kan ge leverskador vid överkonsumtion. Kassiakanel är lite mörkare och kan smaka något bitter.

Ceylonkanel har lite sötare smak, är ljusare och dyrare än falsk kanel. Ceylonkanel innehåller mindre kumarin och det finns ingen hälsorisk förknippad med konsumtion av Ceylonkanel.

 

Positiva effekter på kroppen (gäller båda kanelsorter)

  • Kanel är antiinflammatorisk – beståndsdelen kanelaldehyd förhindrar utsöndring av arakidonsyra som är en inflammationsdrivande omega-6-fettsyra
  • Kanel kan dämpa blodsockersvängningar, det kan minska en måltids glykemiska värde med nästan 30%. Kanel påverkar olika enzymer som är inblandade vid nedbrytning av kolhydrater, nedbrytningen sker långsammare och blodsockret stiger inte lika snabbt.
  • Kanel är en stark antioxidant
  • Kanel kan bekämpa bakterieöverväxt och verka dämpande mot svamp
  • Kanel kan även vara positiv för minnet, men mer forskning behövs

Båda kanelsorter verkar ha dessa olika hälsofördelar, men eftersom Ceylonkanelen innehåller mycket mindre kumarin är äkta kanel att föredra.

 

Författaren och entreprenören Martina Johansson rekommenderar att man äter cirka en full tesked kanel, främst dagar då man äter mycket kolhydrater.

 

Jag tycker att kanel är gott i kaffet och även i tid. Du kan smaksätta chiapudding med kanel, ha det i gröten, i hembakad bröd och det är även gott att smaksätta köttfärsbiffar med kanel, spiskummin och lite cayennepeppar.

Testa att ha kanel i:
chia-banangröt
raw chokladbrownie
äppelpaj

 

Du kan läsa mer om kanel på Livsmedelsverkets hemsida och på läkeörter.se

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *